ВойтиРеклама

рецепти від читачів

» » » Що приготувати на Новий рік: ТОП-5 новорічних страв із риби

Що приготувати на Новий рік: ТОП-5 новорічних страв із риби

Що приготувати на Новий рік: ТОП-5 новорічних страв із риби Найчастіше до новорічного столу готують дорогу рибу - коропа, лосося, сьомгу, форель, щуку, стерлядь, білугу або осетра. Це велике спасіння для тих, хто дотримується посту, адже м'ясні страви під забороною, а рибні ні. Просто і смачно - запекти рибу, попередньо нафарширувати її, і подати з відповідним соусом.

Пропонуємо приготувати щось із цієї п'ятірки новорічних рибних страв:

Заливна риба
Візьми кілограмового судака, 100 грамів цибулі, лавровий лист, яйце, 10 г петрушки, 100 г моркви, 5 горошин чорного перцю, сіль за смаком, 10 грамів желатину.

Почисти і промий рибу, обробити її і зроби філе. У літрі води звари рибу, все крім філе, додай в бульйон: морква, цибуля, сіль і спеції - вари протягом 40 хвилин.

Філе наріж шматочками, бульйон процідити, моркву відклади для декору. Звари філе в бульйоні до готовності. Філе вийми, а бульйон поцідити до прозорості. Замочи желатин в невеликій кількості холодної води, додай в бульйон і остудити. У посуд склади зелень, варену моркву, філе і залий бульйоном. Постав заливне в холодильник, а після застигання переверни його на блюдо, зеленню вгору.

Рулетики з лосося з вершковим сиром
Тобі знадобиться 250 г слабосоленого лосося скибочками, 250 грамів вершкового сиру, 2 маринованих або свіжих огірка, кілька гілочок кропу, салат, лимонний сік і червона ікра для подачі.

Промий і висуши кріп, подрібни. Дрібно наріж огірки. Змішай ці інгредієнти з вершковим сиром.

Розстели плівку і виклади внахлест скибочки риби, зверху намаж сирною начинкою і зверни, за допомогою плівки, рибу в рулет.

Загорни рулет в плівку і прибери в холодильник. Для подачі наріж рулет шматочками висотою 3-4 см, розклади на тарілці листя салату, постав на них рулетики, скропи їх лимонним соком і прикрась ікринками.

Запечена риба з овочами та моцарелою
Візьми 400 г філе риби, 2 стебла селери, 2 помідори, 150 г моцарели, сіль і перець за смаком, столову ложку оливкової олії.

Очисти селеру, вимий і опусти в киплячу солону воду на 5 хвилин. Відкинь стебла на друшляк і охолодити проточною водою.

Помідори також опусти на хвилину в окріп і таким же чином охолодити. Зніми шкірку Наріж помідори, селеру і моцарелу однаковими кубиками. Філе риби натри сіллю, меленим чорним перцем і обсмажити з двох сторін на рослинній олії до блідої скоринки.

Переклади рибу в форму для запікання, присипаючи селерою, помідорами і сиром, постав в духовку, розігріту до 200 градусів, на 10 хвилин, поки сир не розплавиться.

Норвезький тартар з сьомги
Підготуй 400 грамів копченої сьомги, 2 столові ложки майонезу, 4 столові ложки вершків, столову ложку каперсів, 2 столові ложки цибулі-порею, столову ложку червоної цибулі, білий хліб, листя салату, чайну ложку оливкової олії, лимон, сіль і перець за смаком.

Порубай каперси і червону цибулю дуже дрібно. Змішай майонез з вершками, приправ і посоли, додай лимонний сік, цибулю і каперси.

Сьомгу поріж кубиками і перемішати з соусом. Додай дрібно порубану цибулю. Промий листя салату і просуши, скропи оливковою олією, присоли і поперчити.

Хліб наріж тонкими скибочками і обсмаж до золотистої скоринки, виклади на тости тартар і прикрась салатом.

Запечений лосось у тісті
Тобі знадобиться 450 г листкового тіста, 500 г філе лосося, 100 г вершкового масла, пучок свіжого кропу, пучок свіжого базиліку, сіль і перець за смаком, половинка лимона, молоко або жовток для змазування.

Філе вимий і висуши, посолити і поперчити, скропи лимонним соком. Зелень вимий і подрібни, натри цедру на тертці. Змішай рубану зелень з м'яким вершковим маслом, посолити.

Розморозь тісто, розкачай і змасти масляною сумішшю. У центр виклади рибу, зверни тісто конвертом. Виклади рибний рулет на деко конвертом донизу, змасти тісто жовтком або молоком. Зроби на тісті розрізи, щоб виходила пара при випіканні. Запікати протягом півгодини при 200 градусах.

риба, новий рак, страви із риби, святкові страви
Оціни пораду →
Переглядів: 1062
Рейтинг: 5.0/2

ЗАЛИШТЕ СВОЮ ДУМКУ

avatar

СХОЖІ ПОРАДИ